 |
Vino
je cijenjeno piće, za koje se kaže da sve prolazi samo dobro vino
ostaje. Vino predstavlja iznimno piće za užitak i svojevrsni kulturni i
civilizacijski izazov. Svako podneblje ima svoje posebnosti pri: načinu
čuvanja vina, posluživanju, sljubljivanju vina i hrane... Prema boji, vina se dijele na bijela, ružičasta i crna, a po udjelu šećera na suha, polusuha, poluslatka i slatka. Pregled vina podijeljenih po kvaliteti: - Arhivska vina čuvaju se u podrumskim uvjetima najmanje pet godina (u tom razdoblju barem tri godine u boci), ali svakako dulje od razdoblja koje je određenoj vrsti potrebno za zriobu. - Vrhunska vina i Kvalitetna vina s oznakom kontroliranog porijekla posjeduju posebno izražene karakteristike svojstvene regiji. - Pjenušava vina sadrže ugljični dioksid, koji uzrokuje svima poznatu pjenu prilikom otvaranja boce. - Predikatna vina uključuju kasnu berbu, izborne berbe i ledenu berbu na vrlo niskim temperaturama. Nastaju u izuzetnim godinama i u posebnim uvjetima dozrijevanja: -- Kasna berba - vino proizvedeno od grožđa koje je ubrano u stanju potpune zrelosti -- lzborna berba - vino proizvedeno od brižno odabranog grožđa -- lzborna berba bobica - vino proizvedeno od prezrelih ili plemenitom plijesni napadnutih bobica -- Izborna berba prosušenih bobica - vino proizvedeno od prosušenih bobica -- Ledeno vino - proizvedeno od grožđa ubranog pri temperaturi od najmanje -7°C te prerađeno u zamrznutom stanju - Specijalna vina dobivaju se posebnim načinima prerade (groždja, mošta) uz ili bez dodataka (vinskog alkohola, šećera, mirisavih mirodija ...). Na taj način nastaju desertna, likerska i aromatizirana vina. |
